醤油甘麹

材料

• 甘酒
  1/2カップ
• 醤油
  1/2カップ
• A
  麹
  100g
• A
  もち米
  1合
• A
  追加水
  50ml

作り方

• 下準備
  Ａの材料を使って以下甘酒を作ります。既に甘酒があれば、同量の醤油と混ぜて出来上がり。

• 1

  もち米を洗い、同量の水を加え炊飯器で炊く。

• 2

  麹を手でほぐしてパラパラにする。

• 3

  もち米の粗熱が取れたら（70度以下）、ヨーグルトメーカーの容器に２と追加水と一緒に入れ、清潔なへら等でかき混ぜる。（もち米の代わりに、普段ご飯として食べているうるち米でもＯＫ。普通に炊いたうるち米1合と追加水は１００ml入れる。）

• 4

  容器の蓋、ハンドルをつけ、本体のカバーをし、メニューボタンで「麹/チーズ」を選択する。6時間後に完成。電源切ってそのまましばらく置き、常温になってから甘酒を保存。

ポイント

麹、もち米、水はよくかき混ぜて下さいね。

作ってみた！

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