主菜
柔らかジューシー♩うま醤油鶏から
15分
鶏肉の漬け込み時間は除く- エネルギー485kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質32.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
醤油麹に漬け込んだ鶏肉を、カラッと香ばしく揚げた我が家の定番から揚げです。 外はサクッと、中は驚くほど柔らかくジューシー。揚げたてはもちろん、冷めてもとっても美味しいんです♡ 醤油麹のコクと旨みがしっかり染み込み、1個…また1個と止まらなくなるから揚げ、ぜひお試しください✨
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 醤油麹30g、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
- 2
水気を切った鶏もも肉に薄力粉を加えて馴染ませる。丸めるように握りながら、片栗粉をしっかり付ける。
- 3
160℃に熱した揚げ油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5〜6分揚げる。
ポイント
・鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 ・漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 ・片栗粉をまぶす時は、全体が白くなるくらい、しっかりまぶすと良いです(揚げる前に余分な粉は落としてください)。 ・醤油麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。
レシピID：525437
更新日：2026/05/25
投稿日：2026/05/25
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/06/30 22:33
柔らかジューシー♪うま醤油鶏から🧡🍗💫✨ ユザ友さんたちみんな素敵な投稿💚thank you💜🥳💫✨✨ 醤油麹🧡や､塩麹🤍と言うたら、やっぱりここえみさん🩵やわ〜､ここえみさん🩵レシピ💙は､ほんま癒される〜💖😻💕💫✨ 醤油麹🧡の深みとほんのり甘味が効いた､いつもの鶏から🍗より､柔らかジューシーな鶏から🍗で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
- (・∀・)コロン
2026/06/16 12:24
醤油麹で初めて唐揚げ作ってみました🍗 いつもは塩、胡椒でシンプルに味付けしますが麹のお陰で柔らかくしっとり仕上がりました😋 個人的には塩味がもう少し欲しいので、次回は塩も入れようかな🧂と思います 素敵なレシピありがとうございました😊
AKARI☆2026/06/09 21:35
醤油麹レシピの鶏の唐揚げ✿ 柔らかく仕上がりとてもジューシーで美味しかったです😍😋💖家族からも大好評でした👏 ここえみさん、素敵で美味しいレシピをありがとうございました🌸💫💐
みわ2026/06/08 09:13
昨日の夜ご飯に♪鶏もも肉1キロ揚げました💪🏻 まわりはサクサクで、噛むとジューシーで旨味がじゅわ〜っと広がってめちゃくちゃ美味しかったです❣️ 白いご飯に唐揚げ最高でした😍 家族からも好評で、ちょっと多かったかなと思ったけどあっという間に完食しました🎊 塩麹の唐揚げも美味しいけど、子どもたちはこっちの方が好きみたいです💕 また作ります✌🏻 美味しいレシピをありがとうございます♡
