主食
ひげごと！とうもろこしとベーコンの土鍋ごはん
60分
とうもろこしの「芯・ひげ」までまるごと使う、土鍋ごはんです。ベーコン入りで、バターしょうゆとひげの香りも食欲をそそります。夏場の浸水は氷水（カップに氷と水を入れて計ったもの）を使うか、冷蔵庫のなかに置くと、米が傷まずおいしく炊けますよ。炊飯器でも炊けますが、その場合は浸水不要で、水の量は内釜の2合のメモリを目安にしてください。
作り方
下準備
ボウルに無洗米を入れ、氷水を注ぎ、30分浸水させる。
- 1
浸水している間に、とうもろこしは長さを半分に切り、立てて芯と実の間に包丁を入れて、実を外す（芯は捨てない）。とうもろこしのひげとハーフベーコンは1cm幅に切る。
- 2
フライパンにバターを入れ中火で溶かし、2の実、ひげ、ベーコンを炒める。焼き色が付いたら、しょうゆを加えてさっと炒め、火を止め粗熱をとる。
- 3
土鍋に1を入れ、2を上に広げ、芯をおいて蓋をする。強火で沸騰させ、極弱火で3分炊き、10分ほど蒸らす。
- 4
芯を取り出し、全体を混ぜる。
ポイント
とうもろこしのひげの茶色い部分は、汚れが多いため、切り落として捨ててください。/氷水の分量は、先に氷をカップに入れ水を注いで計っています。
レシピID：527978
更新日：2026/07/15
投稿日：2026/07/15
