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ドライなトマトスコーン

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  • 65

甘いスコーンは色々あるのですが塩気のあるスコーンはあまりなく。。。そんなところから出来たレシピなのです。

材料(8~10個分)

  • 薄力粉
    180g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 無塩発酵バター
    80g
  • てんさい糖(パウダー)
    30g
  • 豆乳
    75cc
  • トマトケチャップ
    50g
  • ドライトマト
    30g
  • ドライミックスハーブ
    適量

作り方

  • 1

    ドライトマトは熱湯をかけてやわらかくして、水気を切っておく。 2cm角くらいにカットをしておく。

    ドライなトマトスコーンの工程1
  • 2

    冷たく冷やしておいたバターと薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、スケッパーでバターに粉をかけながらバターをみじん切りくらいの細かさにする。

    ドライなトマトスコーンの工程2
  • 3

    2のバターが細かくなったら、てんさい糖・牛乳・ケチャップを入れて、スケッパーで切るようになじませてひとまとめにし、1を入れてさらにスケッパーでなじませる。

    ドライなトマトスコーンの工程3
  • 4

    作業台にラップを広げて3をのせる。上からさらにタップをかけて厚さ3cmほどの丸に広げる。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

    ドライなトマトスコーンの工程4
  • 5

    4を冷蔵庫から出して、麺棒でなじませるように2cmの厚さまで延ばす。

    ドライなトマトスコーンの工程5
  • 6

    上のラップを外してスケッパーやナイフで8~10等分にして、分量外の牛乳を刷毛で塗る。ドライミックスハーブを散らして、180℃に予熱をしたオーブンで25~30分ほど焼く。

    ドライなトマトスコーンの工程6

ポイント

ケチャップの選択で味が変わります。こだわりのケチャップがある場合はぜひ使ってください。

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