ぶりとアボガドの野菜コロッケ ぶり料理①
投稿日2013/01/26
更新日2013/01/26
調理時間30分
アボガド入りのコロッケを食べたくて作ってみました。普通のコロッケよりもボリュームがあり栄養も満点で両親も大喜びでした。 ひき肉の代わりに魚のブリを使っているのが特徴です。
材料（3人分）
- ブリの切り身100g
- ジャガイモ350g
- アボガド100g
- ニンジン30g
- インゲン30g
- しいたけ2つ(40g)
- 【調味料A】
- 塩麹小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
インゲンとニンジンはあらかじめ電子レンジでラップに包み2分間くらいチンします。ジャガイモも同様に7分間くらいチンすると、調理時間が短縮できます。
- 1
今回使用するお魚です。 ブリの切り身を用意します。
- 2
ジャガイモは皮を剥いておきます。
- 3
アボガドは皮と種を取り除いておきます。
- 4
ニンジンとインゲンを切っておきます。
- 5
しいたけも④同様に切っておきます。
- 6
ジャガイモをすり潰します。
- 7
ブリの切り身をぶつ切りにし、味噌と和えます。
- 8
③から⑦までをボールの中で手と使いよく混ぜます。 さらに、【調味料A】を加えます。
- 9
混ぜ合わせた具材を6等分(3人分のため)して、小判型に成形します。
- 10
小麦粉、卵(少量の牛乳入り)、パン粉の順番に付けていきます。
- 11
パン粉を付け終わったらすぐに揚げていきます。
- 12
油が180℃に達したら揚げます。
- 13
次々に揚げていきます。
- 14
器に盛りつけたら完成です。
レシピID
100511
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- Artist
まなべっち
趣味の海釣りが高じて料理の世界に染まり、母の影響で家庭料理を覚えました。ホームパーティや記念日に出張料理人として呼ばれることも多く、食べて下さる人のことを想いながらおもてなしの心で調理しています。現在では、例えばアジ料理は10種類以上創れます。掲載しているメジナとキンメダイの霜降り作りのように、魚種が異なっても似た調理ができることも多いので、いろいろな魚で応用してみて下さい。