主菜
大満足の秋おかず♬ 肉巻きさつまいもの甘酢炒め♬
25分
目安。水さらしなどの待ち時間を除く。フライパン加熱時間は含む。- エネルギー427kcal
- 炭水化物49.1g
- 脂質18.2g
- たんぱく質16.8g
- 糖質46.3g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
細切りにしたさつまいもを豚こま肉でぎゅっと包み、香ばしく焼いて甘酢だれを絡めた大満足の秋おかずです♬豚こま肉のジューシーなうま味と、さつまいものほっこりした甘みが相性抜群！しょうゆベースの甘酢だれでご飯が進むやみつき味に。さつまいもは細切りにすることで火が通りやすく、下茹でやレンチン不要。フライパンひとつで作れるので、ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
作り方
- 1
さつまいもは皮付きのまま5cm程度の細切りにし、水にさらして水気をしっかり切ります。
- 2
豚こま肉を広げ、さつまいもをひとつかみずつ乗せてくるっと巻きつけます。
- 3
②に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、③を巻き終わりを下にして並べます。 焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。 途中で転がしながら全面を焼き、さつまいもに火を通します。
- 5
豚肉とさつまいもに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、みりん、砂糖、酢を合わせた甘酢だれを加えます。
- 6
煮詰めながら全体に甘酢だれをしっかり絡め、仕上げに黒ごまを散らしたら完成です。
ポイント
◎さつまいもは細切りにすることで火が通りやすくなり、下茹でやレンチンなしで作れます。 ◎豚こま肉は数枚を重ねながら、さつまいもをぎゅっと包むように巻くと崩れにくくなります。 ◎片栗粉をまぶして焼くことで表面が香ばしく仕上がり、甘酢だれにとろみがついてしっかり絡みます。 ◎甘酢だれにおろしにんにくを加えても満足度アップ。
レシピID：536193
更新日：2026/11/03
投稿日：2026/11/03
