デザート
カルダモンで爽やかなコーヒーゼリー
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間5分(冷やす時間を除く)
手軽に作れて暑い季節にピッタリのコーヒーゼリー。 爽やかな香りのスパイス『カルダモン』を 少し加えるだけでちょっと贅沢な味に仕上がります。 インドやトルコでは カルダモンコーヒーは定番に飲まれているぐらい相性が良いです♪
材料2人分
- Aインスタントコーヒー大さじ2
- A水250ml
- Aきび糖大さじ2
- A粉ゼラチン5g
- Aカルダモン5粒(パウダーの場合は小さじ1)
- 豆乳100ml
- メープルシロップ大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
▪︎カルダモンパウダーでも作れますがホールタイプの方が香り付きがよく、粉が無い分口当たりも良いです。
- 1
耐熱ボウルにA インスタントコーヒー大さじ2、水250ml、きび糖大さじ2、粉ゼラチン5g、カルダモン5粒を入れて混ぜ、ふんわりとラップを被せて600Wで2分加熱する。 ※カルダモンは潰して中のタネごと入れる。
- 2
カルダモンを取り除くために裏漉ししてからグラスに注ぎ冷蔵庫で3時間冷やし固める。 ※パウダータイプでも裏漉しをすること。
- 3
【豆乳クリーム】 片栗粉と水大さじ1(分量外)を混ぜ水溶き片栗粉を作る。 小鍋に豆乳とメープルシロップを入れて沸騰直前まで温め、 火を止めてから水溶き片栗粉を混ぜとろみがつくまで混ぜる。 コーヒーゼリーと一緒に冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる前にコーヒーゼリーに豆乳クリームをかけてお召し上がりください。
レシピID
463527
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えなり
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