塩麹とデーツのきな粉アイス

材料2人分

• デーツ
  ５０g(種無し)
• 豆乳
  ８０g(牛乳でも)
• 豆乳
  ７０g(牛乳でも)
• 米粉
  １０g
• きな粉
  ５g
• 塩麹
  ５g
• 黒蜜、きな粉
  適量

作り方

• 下準備
  豆乳８０gを６００Wで４０秒温め、デーツを浸し、冷蔵庫に入れ１２〜２４時間ほど置いてふやかす。

  
• 1

  耐熱ボウルに豆乳７０g、米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  ラップ無し６００Wで１分加熱し、固まりをホイッパーで潰し混ぜる。 糊のようにドロっとなればOK。 (サラサラの場合は２０秒ほど再加熱。)

  
• 3

  ミキサー(攪拌器)にふやかしたデーツと⑵を入れ、きな粉と塩麹を加えてミキサーを回す。

  
• 4

  デーツの粒がなくなるまで撹拌したら、クッキングシートを敷き詰めた容器に流し入れ、冷凍庫で６時間凍らす。

  
• 5

  好きなサイズにカットして、お好みで黒蜜、きな粉をかける。

  

ポイント

☑︎ 豆乳は調整・無調整のどちらでも可能。 　また、牛乳などでも可能。 ☑︎ デーツはしっかり浸水させておくと撹拌しやすい。 ☑︎ 溶けるのが早いので崩しながらジェラートのようにして食べるのがおすすめ。

作ってみた！

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