夏のひんやりスイーツ♪ 爽やか レモンティラミス
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間45分(冷やす時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い夏にぴったりな 爽やかおいしいスイーツが出来ました！ あくまでティラミス『風』なので、 クリームチーズを使って簡単に。 しっかり冷やすと、 ビスケットがしっとり馴染んで絶品です♡
材料3人分（大きめガラス容器２つ分）
- 卵黄L玉1個分
- 砂糖20g
- 薄力粉10g
- 牛乳120ml
- レモン汁大さじ1
- 生クリーム100ml
- 砂糖大さじ1
- クリームチーズ100g'
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- Aレモン汁大さじ1/2
- A水大さじ1/2
- ビスケット5〜6枚
作り方
ポイント
○できれば一晩冷やすのがベスト。 クリームとビスケットが馴染んで、 よりおいしくなります♪ ○ハチミツレモンソースは、 ハチミツを砂糖に置き換えても大丈夫です。 その場合は、レンジで1分ほど加熱して 砂糖を溶かし、冷ましてください。
- 準
クリームチーズはボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。
- 1
レモンクリームを作る。 ボウルに卵黄、砂糖(20g)を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。 薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
- 2
牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温める。[工程1]のボウルに少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。
- 3
全て加えたら、鍋に入れて中火にかける。とろみがつくまで絶えず混ぜる。 軽くとろみがついたらレモン汁を加え、さらに煮る。
- 4
とろみがしっかりとついたら、バットに入れてぴったりとラップをかける。 そのまま冷ましておく。
- 5
ボウルに生クリームを入れ、泡立てる。砂糖(大さじ1)を加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
- 6
クリームチーズを入れたボウルに、泡立てた生クリーム、冷ました[工程4]のレモンクリームを入れる。全体が均一になるまでよく混ぜる。 絞り袋に移し、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
器にA はちみつ大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、水大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。 ビスケットを砕いて入れ、よく絡める。
- 8
ガラス容器に[工程7]のビスケットを敷き詰める。その上に[工程6]のクリームを絞る。 交互に繰り返し、最後に表面をならす。
- 9
お好みでカットしたレモンやローズマリー等をのせる。 冷蔵庫で3時間以上冷やす。
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質問
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等