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夏のひんやりスイーツ♪ 爽やかレモンティラミス

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投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間45分(冷やす時間を除く。)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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暑い夏にぴったりな爽やかおいしいスイーツが出来ました！あくまでティラミス『風』なので、クリームチーズを使って簡単に。しっかり冷やすと、ビスケットがしっとり馴染んで絶品です♡

材料3人分（大きめガラス容器２つ分）

卵黄
L玉1個分
砂糖
20g
薄力粉
10g
牛乳
120ml
レモン汁
大さじ1
生クリーム
100ml
砂糖
大さじ1
クリームチーズ
100g'
A
はちみつ
大さじ1と1/2
A
レモン汁
大さじ1/2
A
水
大さじ1/2
ビスケット
5〜6枚

!安全な料理のために

作り方

ポイント

○できれば一晩冷やすのがベスト。クリームとビスケットが馴染んで、よりおいしくなります♪ ○ハチミツレモンソースは、ハチミツを砂糖に置き換えても大丈夫です。その場合は、レンジで1分ほど加熱して砂糖を溶かし、冷ましてください。

準
クリームチーズはボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。
1
レモンクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖(20g)を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
2
牛乳を鍋に入れて沸騰直前まで温める。[工程1]のボウルに少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。
3
全て加えたら、鍋に入れて中火にかける。とろみがつくまで絶えず混ぜる。軽くとろみがついたらレモン汁を加え、さらに煮る。
4
とろみがしっかりとついたら、バットに入れてぴったりとラップをかける。そのまま冷ましておく。
5
ボウルに生クリームを入れ、泡立てる。砂糖(大さじ1)を加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
6
クリームチーズを入れたボウルに、泡立てた生クリーム、冷ました[工程4]のレモンクリームを入れる。全体が均一になるまでよく混ぜる。絞り袋に移し、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
7
器にA はちみつ大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、水大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。ビスケットを砕いて入れ、よく絡める。
8
ガラス容器に[工程7]のビスケットを敷き詰める。その上に[工程6]のクリームを絞る。交互に繰り返し、最後に表面をならす。
9
お好みでカットしたレモンやローズマリー等をのせる。冷蔵庫で3時間以上冷やす。