バジル香る旨辛ガパオライス

材料5人分

• 鶏ひき肉
  600g
• 紫玉ねぎ
  1個
• パプリカ
  1個
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1片
• 唐辛子
  1本(辛味が苦手な方は無くてもOK)
• バジル
  30枚
• 卵
  人数分(1皿1個)
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  てんさい糖
  大さじ1強
• A
  胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1
• タイ米
  人数分(白米でもOK)
• パクチー
  適量(あれば葉の部分数枚（飾り用）)

作り方

• 下準備
  ・紫玉ねぎはみじん切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・唐辛子は輪切りにする。 ・ピーマンは3mm角にする。 ・パプリカは5mm角にする。 ・バジルは刻んでおく。 ・タイ米は炊いておく。

  
• 1

  ごま油をフライパンに熱し、にんにくと唐辛子、豆板醤を入れる。

  
• 2

  にんにくが香りたってきたら、紫玉ねぎを入れる。

• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加え、肉が白くなるまで炒める。

  
• 4

  パプリカとピーマン加え、よく炒める。

  
• 5

  調味料A ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、てんさい糖大さじ1強、胡椒適量を入れる。

• 6

  バジルを加えてサッと炒める。

  
• 7

  別のフライパンで卵を人数分、目玉焼きを作る。

• 8

  タイ米とガパオを皿に盛り、目玉焼きをのせる。パクチーを仕上げにのせる。

ポイント

にんにく、唐辛子、豆板醤をごま油で炒めて香りを引き出してから具材を加えることで、風味豊かな旨辛味に仕上がります。また、調味料を加え、水分を飛ばしながら全体に味をなじませ、バジルを加えてさっと炒め合わせる。※辛味が苦手な方やお子様が召し上がる場合は唐辛子は抜きで作ることお勧めします。

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