卵なし！レンチンで！ 抹茶ミルクババロア

D 粉ゼラチン10g、冷水大さじ3は合わせてひと混ぜし、ふやかしておく。

C 生クリーム200gをボウルに入れ、底に氷水をあてながらバンドミキサーの高速で、とろりとなる6分立てくらいまで泡立てる。 使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

A 牛乳300g、グラニュー糖30g、ホワイトチョコチョコレート80gをレンジ対応耐熱ボウルに入れ、ラップをし、レンジ600Wで1分加熱する。 ※ホワイトチョコレートが大きいサイズの場合は、砕くか細かく刻んで入れる。

ラップをはずし、ゴムベラでよく混ぜる。

再びラップをし、レンジ600Wで1分加熱し、ゴムベラで混ぜる。 60～70℃くらいまで温度があがっているか確認する。

ふやかしておいたD 粉ゼラチン10g、冷水大さじ3を加えて溶かす。

B 抹茶パウダー5gを茶こしでふるいながら加える。

一度こし、氷水を底にあてながらゴムベラで混ぜる。

とろみがつき、ゴムベラを指でなぞった時、写真のようにすぐに垂れないで、指のあとが少し留まるくらいまで冷やす。

泡立てておいたC 生クリーム200gを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

水でさっと濡らした型に流し入れる。

冷蔵庫で3時間冷やし固める。

型からはずす。 ヘラをさして、一周し、型を動かして空気をいれるとはずれます。 もし、はずしにくい場合は、50～60℃のお湯にさっと（ほんの数秒）つけてもよい。

仕上げにE 抹茶パウダー3gを茶こしでふるいながらかける。