たんぱく質がたっぷりとれる！ゆで卵とお豆腐のごまトマトサラダ

材料4人分（2〜4人分）

• 木綿豆腐
  150g
• 半熟ゆで卵
  2個
• トマト
  中2個
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1

作り方

• 1

  トマトは2cm角程度の大きさに切り、ボウルに入れる。 半熟ゆで卵を作る。沸騰した湯に常温に戻した卵を入れて、中火で「7分」茹でる。卵を茹でたら、冷水につけて冷ます。

  
• 2

  冷水で冷ましたゆで卵は、１のボウルに殻をむいて入れる。

  
• 3

  A 白すりごま大さじ2、ごま油大さじ1/2、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ1、濃口醤油小さじ2、液体塩こうじ小さじ1を加えて、卵を潰すようにしながら、サクッと和える。

  
• 4

  盛りつける。 木綿豆腐の水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、お皿にちぎって乗せる。 その上に３をかけて完成です！ お好みでパセリや黒コショウをふると、 より美味しく食べられますよ☺️ ぜひ冷やしてお召し上がりください♪

  

ポイント

＊卵の形が残るくらいに混ぜるのがポイントです！ ＊ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。

作ってみた！

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