ほたて缶とキムチのもち巾着

1.キムチはざく切りにする。 2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし半分に切る。 3.長ねぎは白い部分を白髪ねぎにし、水にさらし残りは粗みじんにする。 4.切り餅は半分に切る。

具の材料A ほたて缶の身1缶、キムチ80g、溶けるチーズ40gと、粗みじんの長ねぎを混ぜる。

油揚げに切り餅と①を等分して入れ、楊枝でとめる。

煮汁の材料B ほたて缶の汁あるだけ、水250ml、しょうゆ大匙1～大匙1と1/2、砂糖小匙2、みりん大匙1、酒大匙1を煮立てて、②を入れ、ふたをしてお餅が柔らかくなるまで煮る。 途中で一度返す。

皿に盛り、張り汁をして、白髪ねぎを天盛りする。 あればあさつきを散らす。