旨味たっぷり‼︎お箸が止まらない♡『ふっくら牡蠣飯』

材料4人分

• 米
  2合
• 牡蠣
  1袋(150グラム)
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  出汁
  200ml
• 塩
  小さじ1/2
• 昆布
  5センチ角

作り方

• 下準備
  米を炊く際、出汁を足し400mlにするので出汁は多めにとっておく。 ボウルに塩水を作る。 牡蠣はザルに入れて、塩水につけ、優しくふり洗いする。これを2、3回繰り返す。水分をしっかりと切り、キッチンペーパーに取り出す。 米は研いで30分ほど浸水させたらザルにあげる。

  
• 1

  鍋にA 薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、出汁200mlを入れて火をつける。 煮立ったら牡蠣を入れて、ふっくらするまで2、3分煮る。 煮汁は使用するのでおいておく。 牡蠣はザルにあげる。

• 2

  ①の煮汁と出汁を足して400mlにする。

  
• 3

  ストウブに米と②と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で約15分炊く。 火を止めて、ここに牡蠣を入れて10分蒸らす。

ポイント

今回はストウブを使用していますが炊飯器でも＾＾ 炊飯器の場合はお米が炊けた後に牡蠣を入れて蒸らして下さいね！

作ってみた！

質問