節約の味方！ふわとろ卵とかまぼこの『だし香る木の葉丼』
投稿日2024/03/05
更新日2024/04/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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関西の郷土料理『木の葉丼』。肉は不使用なのが嬉しい♪ かまぼこ、しいたけ、長ねぎが主役です。 甘じょっぱい味わいでおだしたっぷり、ご飯がとまらない美味しさです♡ 具材や調味料と同時にだしパックを煮込んで時短のだし取り！ 卵やかまぼこからは、たんぱく質、ビタミン、鉄分などがとれます。 成長期のお子様にもおすすめです。
材料1人分
- かまぼこ40g
- しいたけ1個
- 長ねぎ1/4本
- 卵1個
- 三つ葉適量
- A水600ml(★)
- Aしょうゆ、みりん各大さじ4(★)
- A砂糖小さじ2(★)
- A鰹節屋のだしパック1袋(★)
- ご飯茶碗1杯分
作り方
ポイント
・★はだしパック1袋分の作りやすい分量となります(5～6人分目安)。 ・だしパックは具材や調味料と同時に煮込んでいます。 ・1人分ずつ小さめのフライパン(18㎝目安)か小鍋に丼つゆを取って、卵とじにしています。
- 準
・かまぼこ、しいたけは薄切りにする。しいたけの軸は固い部分を除いて手で割く。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
小鍋にA 水600ml、しょうゆ、みりん各大さじ4、砂糖小さじ2、鰹節屋のだしパック1袋を入れ、かまぼこ・椎茸・長ねぎも加えて強火にかける。煮立ったら弱火で5分ほど煮てだしパックを取り出す。 ※Aの分量はだしパックに合わせた作りやすい分量となります。(5～6人分目安)
- 2
1のかまぼこ、椎茸、長ねぎ、つゆ(100ml)を小さめのフライパンか小鍋に移して煮立たせる。溶きほぐした卵を加えてさっと混ぜ、三つ葉をのせて蓋をして卵が半熟になるまで弱火で加熱する。
- 3
器にご飯を盛り付け、2をのせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ