のせるだけで整う！【万能栄養こんぶ】年末年始の箸休めに

材料

• 出汁昆布
  6枚(1枚あたり8×10㎝（水戻し後60g）)
• 食べる煮干し
  15g
• 水
  200ml
• 酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  出汁昆布はだしを取り終わったものか、水戻しで30分以上おいて柔らかくしておく。

  
• 1

  出汁昆布は細長く切ってから、揃えて一口大に切る。

  
• 2

  鍋に出汁昆布・水・酢を加え中火にかける。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして10分煮る。

  
• 3

  A 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、煮汁が半分以下になるまで煮る。

  
• 4

  食べる煮干しを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にします。最後にいりごまをたっぷり振れば完成！

  

ポイント

・酢を少し入れて煮ると、昆布がやわらかく仕上がります。 ・強火で煮ると昆布が固くなるため、弱火で煮込むのがポイントです。

作ってみた！

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