煮込んで作るスペアリブ❤マーマレード風味
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間0分
メインのお肉料理になるので、パーティにはピッタリの一品です。マッシュドポテトやクレソンを添えて大皿に盛って出しましょう。レシピに記載の『カップ』とは計量カップではなく、マーマレードジャムのカップの事です。
材料（4～6人分）
- スペアリブ(豚の骨付きバラ肉)1本(人数分)
- 市販のマーマレードジャム1カップ
- 赤ワイン1カップ
- 醤油1/2カップ
作り方
ポイント
焼かない、煮込むタイプのスペアリブです。煮込んでるうちに他のお料理の準備ができるので、まず一番初めに仕込んでしまいましょう。
- 1
沸騰した鍋の中でスペアリブを2～3分茹でます。
- 2
茹でたら一度ザルに引き上げ、鍋のお湯を捨てます。 お肉に灰汁がついていたら、水でさっと洗い流してください
- 3
ルクルーゼ(まはたは蓋がある鍋)に、マーマレードジャムをカップの中身まるごとドボンと入れます ※この時、ジャムのカップは捨てないでくださいね
- 4
3に入れたマーマレードジャムの空きカップに、赤ワインを入れて3の鍋に入れます
- 5
またまた空きカップに、お醤油を入れ鍋に入れます
- 6
火をつけ、ジャム・赤ワイン・お醤油をかきまぜたら お肉を並べて入れます
- 7
蓋を閉めてしばらく煮詰めます。 お肉全体にタレが浸かっていなければ、途中で裏返したりしてたまに様子を見てください
- 8
30分～40分くらい煮詰めたら火を消し、味を染み込ませるために置いておき、パーティが始まる前に温め直してください
- 9
タレがトロっとなって中まで火が通っていれば出来上がりです
レシピID
5601
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Silver Spoon
【おいしい食べ物をすくうスプーンは、幸せもすくいます♪】 急なゲストにも、ホームパーティでも、少しの手間を加えるだけで 豪華に見えるようなレシピや、サンデーブランチをご紹介していきます。