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煮込んで作るスペアリブ❤マーマレード風味

  • 2012.12.21

  • 5601
    煮込んで作るスペアリブ❤マーマレード風味
    煮込んで作るスペアリブ❤マーマレード風味

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    メインのお肉料理になるので、パーティにはピッタリの一品です。マッシュドポテトやクレソンを添えて大皿に盛って出しましょう。レシピに記載の『カップ』とは計量カップではなく、マーマレードジャムのカップの事です。

    材料(4~6人分)

    人数×本
    1カップ
    1カップ
    1/2カップ

    作り方

    1

    沸騰した鍋の中でスペアリブを2~3分茹でます。

    2

    茹でたら一度ザルに引き上げ、鍋のお湯を捨てます。
    お肉に灰汁がついていたら、水でさっと洗い流してください

    3

    ルクルーゼ(まはたは蓋がある鍋)に、マーマレードジャムをカップの中身まるごとドボンと入れます
    ※この時、ジャムのカップは捨てないでくださいね

    4

    3に入れたマーマレードジャムの空きカップに、赤ワインを入れて3の鍋に入れます

    5

    またまた空きカップに、お醤油を入れ鍋に入れます

    6

    火をつけ、ジャム・赤ワイン・お醤油をかきまぜたら
    お肉を並べて入れます

    7

    蓋を閉めてしばらく煮詰めます。
    お肉全体にタレが浸かっていなければ、途中で裏返したりしてたまに様子を見てください

    8

    30分~40分くらい煮詰めたら火を消し、味を染み込ませるために置いておき、パーティが始まる前に温め直してください

    9

    タレがトロっとなって中まで火が通っていれば出来上がりです

    ポイント

    焼かない、煮込むタイプのスペアリブです。煮込んでるうちに他のお料理の準備ができるので、まず一番初めに仕込んでしまいましょう。

    このレシピのキーワード
    スペアリブ おもてなし ホーロー鍋 記念日

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