スペアリブの柔らかママレード煮

材料2人分

• スペアリブ
  450g
• A
  オレンジママレード
  120g
• A
  醤油
  30g
• A
  白ワイン
  大さじ３
• A
  にんにく
  ３片
• A
  生姜(スライス)
  １片
• A
  鷹の爪
  １本
• 炭酸水
  150cc
• 塩・胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  スペアリブにホークを刺して味が染みやすいようにし　塩・胡椒を振っておく

  
• 1

  A オレンジママレード120g、醤油30g、白ワイン大さじ３、にんにく３片、生姜(スライス)１片、鷹の爪１本を全て混ぜて合わせ調味料を作っておく

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ　中火でスペアリブの表面を焼く

  
• 3

  一度スペアリブを取り出し　余分な油をキッチンペーパーで拭き取る スペアリブを戻し　炭酸水と合わせ調味料を入れる(中火)

  
• 4

  クツクツしてきたら　落とし蓋をして約50分ほど煮込む

  
• 5

  煮汁が無くなるまで煮込む

  

ポイント

★ 圧力鍋を使用すれば　半分の時間で作れます。 ★ 使用するママレードジャムの種類によっても味が変わります。 ★ 鳥手羽や鳥の骨つきもも肉で作っても美味しく出来ます。 ★ にんにくはお好みで除いてもOK ★ 炭酸水が肉を柔らかくしてくれます。

作ってみた！

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