父の日にもおすすめ♪少ない調味料でOK！柔らかスペアリブ
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間110分(漬け込み時間を除く。)
【胃袋鷲掴みって、まさにこの事かも知れない♪ 豚丼のタレを使うことで細かい調味料不要。完成までの待ち時間は長めですが、作業は全部合わせて10分です(^ ^)】 じっくり漬け込んで、ゆっくり焼き上げることで、 脂っぽさはないのに柔らかくてジューシー！ 照りっ照りな見た目も高ポイント間違いなしのスペアリブです(^ ^) 父の日やおうち居酒屋のメインに。 最後の焼き上げ工程を残して保存しておくと、BBQにもおすすめです。
材料4人分（オーブン天板1枚分）
- スペアリブ1kg
- Aソラチ豚丼のタレ60ml
- A酢大さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1(※すりおろし生姜を加えてもOKです。)
- Bマーマレードジャム大さじ2
- Bはちみつ・醤油各小さじ1
作り方
ポイント
▶︎Aの調味料ですりおろし生姜を加えても美味しく仕上がります。 ▶︎袋に残った調味料は、小さめのボウルなどに取っておきます。 ▶︎ベイビーバックリブの場合、予熱なし150度120分焼いて同様に仕上げます。 ▶︎より、照りよく仕上げたい場合は220度で5分焼き、残ったタレを再度塗り3〜4分焼きます。
- 1
スペアリブはフォークで満遍なく突き、ジッパー付き保存袋に入れる。
- 2
（1）にA ソラチ豚丼のタレ60ml、酢大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を揉み込み冷蔵庫で24時間以上寝かせる。
- 3
オーブン皿にオーブンシートを敷き、（2）を骨が下になるように並べ、予熱せずに150度のオーブンで90分焼き一度取り出す。 ▶︎袋に残った調味料は、小さめのボウルなどに取っておきます。 ▶︎ベイビーバックリブの場合、予熱なし150度120分焼いて同様に仕上げます。
- 4
一度オーブン皿を取り出し、オーブン220度に予熱する。 （3）の調味液とB マーマレードジャム大さじ2、はちみつ・醤油各小さじ1を合わせ、スペアリブに満遍なく塗る。
- 5
220度のオーブンで5〜7分、こんがりと焼き色が付くまで焼きできあがり。 ▶︎より、照りよく仕上げたい場合は220度で5分焼き、残ったタレを再度塗り3〜4分焼きます。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター