【簡単なのに美味しい】なすとピーマンの甘辛じゃこ炒め

材料4人分

• なす
  400g(約4本)
• ピーマン
  3個
• ちりめんじゃこ
  30g
• 長ねぎ
  5cm
• ごま油
  大さじ2
• A
  酒、醤油、砂糖
  各大さじ2
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 酒、醤油、砂糖各大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1を合わせておく。

• 1

  なすは5mm幅の半月切り、細い部分は輪切りにする。ピーマンは一口大の乱切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを30秒ほど炒める。

  
• 3

  なすを加えて、中火で3分ほど炒める。

  
• 4

  ピーマンも加えて、さらに2分ほど炒める。

  
• 5

  A 酒、醤油、砂糖各大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1を加えて、水分がなくなるまで3分ほど炒める。

  
• 6

  火を止めて、長ねぎを加えてさっと合わせる。

  

ポイント

・長ねぎの代わりに、紫蘇を入れても美味しいですよ♪ ・火加減は中火で炒めてください。 じゃこが焦げそうになったら、火を弱めて調整してくださいね。

作ってみた！

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