作り方
1 |
人参 、玉ねぎ、椎茸、にんにくはそれぞれみじん切りにする | |
2 |
フライパンにオリーブ油少々引き、にんにくを入れ香りが出たら玉ねぎを加え手早くさっと馴染ませて塩ひとつまみを振り、蓋をし焦げない程度の火加減て蒸し炒めする。 | |
3 |
玉ねぎの甘い香りがして来たら椎茸、人参の順に加え更に塩ひとつまみを加え蓋をして焦げない程度の火加減で野菜の旨みを引きゆよう蒸し炒めする。 | |
4 |
3)の野菜の香りが甘くなり艶よくなったらご飯、トマトピューレ、豆乳を加え、全体が馴染むよう炒め混ぜ合わせる。 | |
5 |
水分が飛びぽってりした状態になったら塩コショウバジルで調味し、バットに空け冷ます。 | |
6 |
5)のタネを4等分にして丸く成形し、地粉をまぶし→水溶き地粉(溶き地粉は水1:地粉1.5が目安)→パン粉を丁寧につける。 | |
7 |
きつね色の焦げ目がつくようじっくりとカリッと揚げて完成。 |
ポイント
【5】コロッケの型に成形しやすいようしっかり冷まします。【6】ネットリして衣が付けにくい場合はスプーンで掬います。地粉→水溶き地粉をムラなくしっかり着ける事で揚げた時の爆発防止になりますよ。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
似たレシピをキーワードからさがす
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2017.01.02
サッと作れてお酒にも合います！しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。衣を作るときに冷水を使うのがカラッと揚げる... 続きを読む -
FOODライナーノーツ
2016.02.03
いっぱい食べたい！でも太りたくない！だから油ゼロで「揚げない鶏のからあげ」
食べたいものをガマンするのは逆効果！食べることが大好きで、大食いの私は、ガマンするのが大嫌い。太りたくはないけれど、食べる量を減らすのも、まずい料理でダイエットするのもイヤ！&h... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.08.11
【今年の注目スイーツ】パキッと割ってヘルシーな「ヨーグルトバーク」を作ってみよう！
この夏注目の「ヨーグルトバーク」とは？「ヨーグルトバーク」はじめて聞く人も多いのでは？ ヨーグルトやフルーツを凍らせてつくる「フローズンヨーグルト」です。フルーツなどを入れて作... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.08.12
たこ焼き七変化！たこ焼き器で作る、おかずとスイーツのレシピまとめ
しっかり味でお弁当にもぴったり！ひとくち肉巻きおにぎりしゃぶしゃぶ用の豚肉でごはんを巻き、たこ焼き器で焼いたコロコロの焼きおにぎり。醤油・みりん・砂糖の甘辛いタレが絡んだ、みん... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.08.16
食欲が止まらない！30代以降の男性の食事の取り方いつもモリモリ、一生懸命作ったご飯をたくさん食べてくれる旦那様。作りがいもあって、とてもうれしい事ですよね！しかし、ずっと若い時の... 続きを読む
栁川かおり
Nadia新着レシピ
