蓮根と小松菜としらたき《極旨♡腸活きんぴら》

材料4人分

• 蓮根
  150ｇ
• しらたき
  300ｇ
• 小松菜
  1袋
• A
  しょうゆ、酒、本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• 白いりごま
  大さじ2
• 赤唐辛子（輪切り）
  適量
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3を混ぜ合わせる。

• 1

  ・蓮根は、皮を剥き、半月切りにする。 ・しらたきは、3分下茹でし、食べやすい長さに切る。 ・小松菜は、2cm長さに切り、耐熱容器に入れたら、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分半加熱する。冷水にとり、しぼる。

• 2

  フライパンにしらたきを入れ、乾煎りして水分を飛ばしたら、1度取り出す。 同じフライパンに、ごま油を引き、蓮根を炒める。

  
• 3

  蓮根に火が通ったら、しらたきを戻し、赤唐辛子（輪切り）を加える。油が回る程度炒める。

  
• 4

  A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2/3を入れ、水分がなくなる少し手前まで炒める。

  
• 5

  小松菜を入れ、最後に、白いりごまをふる。

  

ポイント

■しらたきは、下茹して、乾煎りすると、味が染みやすくなります。 ■小松菜を入れたら、色が悪くなるので、炒め過ぎないようにします。

作ってみた！

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