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肉なしヘルシー大豆バーグ♪金時豆ときのこのソース添え

25

2014.08.26

分類

調理時間: 25分

ID119200

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

肉なしで作る大豆のハンバーグ。お肉じゃなくても満足感たっぷり!ソースにも金時豆を使って、お豆をたっぷり味わいます♪

大豆 アレルギー シニア 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
A
大豆(煮たもの) 250g
A
玉ねぎ 1/2個
A
2~3つまみ
A
じゃがいものすりおろし 50~60g
B
金時豆(煮たもの) 80gくらい
B
えのきだけ、まいたけ等 合わせて100g
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ2
青じそ 適宜
作り方
Point!
豆の炊き方はこちらを参考に→oceans-nadia.com/user/60/recipe/118960 大豆は潰しすぎず、少々粒が残っている方が美味しいです。 柔らかいので、裏返すときなど注意してください。
  1. 大豆はマッシャーでつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
    えのきだけとしめじは、2cm長さに切る。
  2. Aをよく混ぜて、ハンバーグの形に整形する。
  3. フライパンにごま油を熱してAを並べ入れ、蓋をして片面6~7分ずつ焼く。
    火が通ったらいったん取り出して、フライパンをさっとふく。
  4. フライパンにBを加えて炒り煮にし、大豆バーグを入れて味を絡ませる。
    大豆バーグを器に盛って金時豆ときのこを上にかけ、青じそをちぎって散らす。
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