肉なしヘルシー大豆バーグ♪金時豆ときのこのソース添え

材料（４人分）

• A
  大豆(煮たもの)
  250g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  2～3つまみ
• A
  じゃがいものすりおろし
  50～60g
• B
  金時豆(煮たもの)
  80gくらい
• B
  えのきだけ、まいたけ等
  合わせて100g
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 青じそ
  適宜

作り方

• 下準備
  大豆はマッシャーでつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。 えのきだけとしめじは、２ｃｍ長さに切る。

• 1

  Ａをよく混ぜて、ハンバーグの形に整形する。

• 2

  フライパンにごま油を熱してＡを並べ入れ、蓋をして片面６～７分ずつ焼く。 火が通ったらいったん取り出して、フライパンをさっとふく。

• 3

  フライパンにＢを加えて炒り煮にし、大豆バーグを入れて味を絡ませる。 大豆バーグを器に盛って金時豆ときのこを上にかけ、青じそをちぎって散らす。

ポイント

豆の炊き方はこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/118960 大豆は潰しすぎず、少々粒が残っている方が美味しいです。 柔らかいので、裏返すときなど注意してください。

作ってみた！

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