肉なしヘルシー大豆バーグ♪金時豆ときのこのソース添え
投稿日2014/08/26
更新日2014/08/26
調理時間25分
肉なしで作る大豆のハンバーグ。お肉じゃなくても満足感たっぷり！ソースにも金時豆を使って、お豆をたっぷり味わいます♪
材料（４人分）
- A大豆(煮たもの)250g
- A玉ねぎ1/2個
- A塩2～3つまみ
- Aじゃがいものすりおろし50～60g
- B金時豆(煮たもの)80gくらい
- Bえのきだけ、まいたけ等合わせて100g
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- 青じそ適宜
作り方
ポイント
豆の炊き方はこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/118960 大豆は潰しすぎず、少々粒が残っている方が美味しいです。 柔らかいので、裏返すときなど注意してください。
- 準
大豆はマッシャーでつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。 えのきだけとしめじは、２ｃｍ長さに切る。
- 1
Ａをよく混ぜて、ハンバーグの形に整形する。
- 2
フライパンにごま油を熱してＡを並べ入れ、蓋をして片面６～７分ずつ焼く。 火が通ったらいったん取り出して、フライパンをさっとふく。
- 3
フライパンにＢを加えて炒り煮にし、大豆バーグを入れて味を絡ませる。 大豆バーグを器に盛って金時豆ときのこを上にかけ、青じそをちぎって散らす。
レシピID
119200
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。