かぼちゃのくるくるビスケット

材料4人分（小さめ８個分）

• かぼちゃ(茹でるか蒸して潰したもの)
  60～70g
• 豆乳
  大さじ1くらい
• レーズン
  10g～
• A
  薄力粉
  100g
• A
  てんさい糖(or粗製糖)
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• 菜種油
  大さじ1と1/2
• 豆乳
  40g～
• シナモン
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃに豆乳を加えて固めのペースト状にし、レーズンを加えて混ぜる。

• 2

  ボウルにＡを入れてさっと混ぜ、菜種油と豆乳を加える。ゴムベラでざっと混ぜてから、手でまとめながら混ぜる。

• 3

  台の上で伸ばしてたたむを繰り返してまとめ、１５㎝角くらいにのばす。

• 4

  １を全体に乗せてシナモンをふり、手前から巻いて端をつまんで閉じる。

• 5

  ８個に切り、切り口を上にして手のひらで軽く押さえる。１７０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。

ポイント

かぼちゃの水分に応じて豆乳の量を加減してください（水分が多くやわらかめのかぼちゃなら豆乳は加えなくてもＯＫ）。 生地が粉っぽくまとまらないようなら、ほんの少量ずつ豆乳を足します。反対にベタつくようなら、台に打ち粉をしてのばすといいです。

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