【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉のかぼちゃホットビスケット

材料5人分（5個分）

• かぼちゃ
  60g(皮付きのまま細かく刻む)
• A
  卵
  1個
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• B
  米粉
  120g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 かぼちゃは皮付きのまま柔らかく蒸し、食感が残るように細かく刻んでおく。 卵はあらかじめ、「照り用の黄身（小さじ1程度）」を別容器に取り分けておく。

• 1

  ボウルにA 卵1個、蜂蜜大さじ2を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• 2

  B 米粉120g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラや手で粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、ひとまとまりの生地にする。

• 3

  そこにかぼちゃをいれ、崩さないよう優しく生地に入れ込む。

• 4

  生地を5等分に分割し、それぞれ手で丸くふっくらとした形に整えて、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

• 5

  下準備で取っておいた「卵の黄身」を、刷毛や指の先を使ってそれぞれの生地の表面に薄く塗る。

• 6

  180℃のオーブンで約20分、全体がこんがりと美味しそうな焼き色がつくまでじっくりと焼く。

• 7

  焼き上がったら天板から下ろし、網の上で粗熱を取る。

ポイント

ポイント : 製菓用米粉を使用しました。 焼く前に表面の中央に卵の黄身を薄く均一に塗ることで、焼き上がりにきれいなツヤと香ばしい焼き色がつき、見た目も抜群の仕上がりになります。 かぼちゃは食感が程よく残るよう細かく刻むことで、食べたときに優しい甘みと楽しいアクセントが広がります。 　最後にお好みでバター、クリームチーズ、メープルシロップなどと召し上がっても良いです。

作ってみた！

質問