副菜
ほうれん草とひよこ豆のガーリックサラダ
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間10分
おひたしやごまあえが定番のほうれん草を、ひよこ豆と一緒に洋風のサラダ仕立てにしていただきます。ひよこ豆のホクホク感で、食べ応えもバッチリです。
材料4人分
- ほうれん草1把
- Aひよこ豆(ゆでたもの)120g
- Aにんにくのすりおろし1かけ分
- AEVオリーブ油小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
オリーブ油は、できれば香りのよいエキストラバージンを使ってください。
- 1
ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。3㎝長さに切る(水気が残っていれば、さらにしっかり絞る)。
- 2
1と残りの材料A ひよこ豆(ゆでたもの)120g、にんにくのすりおろし1かけ分、EVオリーブ油小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。
レシピID
6006
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。