菜の花のカルボナーラうどん
投稿日2014/03/18
更新日2014/03/18
調理時間15分
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（12）
冷凍うどんで簡単カルボナーラ! 著書「毎日おいしい旬菜うどん 」(東京書店) こちらにも別バージョンのカルボナーラ他195品掲載
材料（2人分）
- 冷凍うどん2玉
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 豚肉(ベーコンでもOK)50g
- 卵2個
- パルメジャーノチーズ大さじ4
- 塩・黒コショウ適量
- 菜の花50g
作り方
ポイント
・ボウルで混ぜ合せる為、常温の卵、アツアツの炒め油、茹で立てうどんを手早く混ぜましょう。
- 1
フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れ弱火でゆっくり香りが出るまで熱する。一口大に切った豚肉を少し焦げ目がつくまでカリッと炒める。冷凍うどんは茹でる。(茹で上げ直前に菜の葉のも一緒にゆでる)
- 2
ボウルに常温に戻した卵を割りほぐし、すりおろしたパルメジャーノチーズと黒コショウを入れ混ぜる。 熱した①をボウルに入れて混ぜ合せ、茹でたうどんを手早く混ぜ合わせる。
- 3
器に②を盛り付け、茹でた菜の花を添える。
レシピID
114246
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修