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菜の花のカルボナーラうどん

15

2014.03.18

分類

調理時間: 15分

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

冷凍うどんで簡単カルボナーラ!

著書「毎日おいしい旬菜うどん 」(東京書店)
こちらにも別バージョンのカルボナーラ他195品掲載

卵・豆類・大豆加工品 うどん チーズ 時短 子供 豚肉

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材料(2人分)
冷凍うどん 2玉
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
豚肉(ベーコンでもOK) 50g
2個
パルメジャーノチーズ 大さじ4
塩・黒コショウ 適量
菜の花 50g
作り方
Point!
・ボウルで混ぜ合せる為、常温の卵、アツアツの炒め油、茹で立てうどんを手早く混ぜましょう。
  1. フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れ弱火でゆっくり香りが出るまで熱する。一口大に切った豚肉を少し焦げ目がつくまでカリッと炒める。冷凍うどんは茹でる。(茹で上げ直前に菜の葉のも一緒にゆでる)
  2. ボウルに常温に戻した卵を割りほぐし、すりおろしたパルメジャーノチーズと黒コショウを入れ混ぜる。
    熱した①をボウルに入れて混ぜ合せ、茹でたうどんを手早く混ぜ合わせる。
  3. 器に②を盛り付け、茹でた菜の花を添える。
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