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菜の花のカルボナーラうどん

  • 2014.03.18

  • 114246
    菜の花のカルボナーラうどん
    菜の花のカルボナーラうどん

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    冷凍うどんで簡単カルボナーラ!

    著書「毎日おいしい旬菜うどん 」(東京書店)
    こちらにも別バージョンのカルボナーラ他195品掲載

    材料(2人分)

    2玉
    1かけ
    大さじ2
    50g
    2個
    大さじ4
    適量
    50g

    作り方

    1

    フライパンにつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れ弱火でゆっくり香りが出るまで熱する。一口大に切った豚肉を少し焦げ目がつくまでカリッと炒める。冷凍うどんは茹でる。(茹で上げ直前に菜の葉のも一緒にゆでる)

    2

    ボウルに常温に戻した卵を割りほぐし、すりおろしたパルメジャーノチーズと黒コショウを入れ混ぜる。
    熱した①をボウルに入れて混ぜ合せ、茹でたうどんを手早く混ぜ合わせる。

    3

    器に②を盛り付け、茹でた菜の花を添える。

    ポイント

    ・ボウルで混ぜ合せる為、常温の卵、アツアツの炒め油、茹で立てうどんを手早く混ぜましょう。

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