デザート
懐かしのわらび餅‼️
10分
弾力のある手作りわらび餅。 シナモンが入って、少しスパイシーなわらび餅に仕上げました。 口の中で溶けながらほのかにシナモンが香ります。 甘さは控えめなので、黒砂糖を少し増やしても良いのですが、黒砂糖を増やすよりはきな粉に黒蜜を添えたり、小豆を添えて召し上がってください。
作り方
下準備
わらび粉と黒砂糖、シナモンを鍋に入れて水を加えゴムベラで大きなダマを潰しておく。
- 1
滑らかな状態になったら火にかけ、絶えずゴムベラでかき回す。
- 2
ふつふつとわらび粉が固まって来たら、手早く練る。
- 3
全体に粘りのある生地になったら きな粉を振り入れたバットに流し入れて上からもきな粉を振りかけておく。
- 4
しばらくそのまま置き、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットしてわらび餅全体にきな粉をまぶし皿に盛る。
ポイント
最初に水を加えた時にわらび粉と黒砂糖のダマを良く溶かしておきます。 火にかけ、固まりができたら良く練ります。この時鍋にくっつきそうなら火を止めて余熱で作業しても大丈夫です。しっかり練る事でもちもちな弾力が出ます。 カットするときはきな粉をたくさんつけて包丁でカットすると綺麗に切れます。
レシピID：392021
更新日：2020/05/19
投稿日：2020/05/19
