懐かしのわらび餅‼️
投稿日2020/05/19
更新日2020/05/19
調理時間10分
弾力のある手作りわらび餅。 シナモンが入って、少しスパイシーなわらび餅に仕上げました。 口の中で溶けながらほのかにシナモンが香ります。 甘さは控えめなので、黒砂糖を少し増やしても良いのですが、黒砂糖を増やすよりはきな粉に黒蜜を添えたり、小豆を添えて召し上がってください。
材料
- わらび粉45g
- 黒砂糖20g
- シナモン小さじ1/2
- 水180cc
- きな粉適量
作り方
ポイント
最初に水を加えた時にわらび粉と黒砂糖のダマを良く溶かしておきます。 火にかけ、固まりができたら良く練ります。この時鍋にくっつきそうなら火を止めて余熱で作業しても大丈夫です。しっかり練る事でもちもちな弾力が出ます。 カットするときはきな粉をたくさんつけて包丁でカットすると綺麗に切れます。
- 準
わらび粉と黒砂糖、シナモンを鍋に入れて水を加えゴムベラで大きなダマを潰しておく。
- 1
滑らかな状態になったら火にかけ、絶えずゴムベラでかき回す。
- 2
ふつふつとわらび粉が固まって来たら、手早く練る。
- 3
全体に粘りのある生地になったら きな粉を振り入れたバットに流し入れて上からもきな粉を振りかけておく。
- 4
しばらくそのまま置き、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットしてわらび餅全体にきな粉をまぶし皿に盛る。
392021
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞