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懐かしのわらび餅‼️

10

2020.05.19

分類デザート

調理時間: 10分

ID392021

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

弾力のある手作りわらび餅。
シナモンが入って、少しスパイシーなわらび餅に仕上げました。
口の中で溶けながらほのかにシナモンが香ります。
甘さは控えめなので、黒砂糖を少し増やしても良いのですが、黒砂糖を増やすよりはきな粉に黒蜜を添えたり、小豆を添えて召し上がってください。

もち わらび きな粉 シナモン 黒砂糖

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材料
わらび粉 45g
黒砂糖 20g
シナモン 小さじ1/2
180cc
きな粉 適量
作り方
Point!
最初に水を加えた時にわらび粉と黒砂糖のダマを良く溶かしておきます。 火にかけ、固まりができたら良く練ります。この時鍋にくっつきそうなら火を止めて余熱で作業しても大丈夫です。しっかり練る事でもちもちな弾力が出ます。 カットするときはきな粉をたくさんつけて包丁でカットすると綺麗に切れます。
  1. わらび粉と黒砂糖、シナモンを鍋に入れて水を加えゴムベラで大きなダマを潰しておく。
  2. 滑らかな状態になったら火にかけ、絶えずゴムベラでかき回す。
  3. ふつふつとわらび粉が固まって来たら、手早く練る。
  4. 全体に粘りのある生地になったら
    きな粉を振り入れたバットに流し入れて上からもきな粉を振りかけておく。
  5. しばらくそのまま置き、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットしてわらび餅全体にきな粉をまぶし皿に盛る。
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