【冬の健康対策】万能金柑（きんかん）漬け
投稿日2018/01/14
更新日2018/01/14
調理時間10分(漬ける時間は除く)
ビタミンCが豊富で風邪対策にも期待大の「金柑（きんかん）」。皮にも栄養素が豊富なので万能金柑漬けは果実をそのまま楽しめます。シロップは爽やかな炭酸割りや、カラダが温まるお湯割り、牛乳で割ると「まるで飲むヨーグルト」と余すことなくバリエーションを楽しめます♪ 簡単にできて健康的！今が旬のイチオシのお手軽健康常備レシピです。
材料（きんかんの分量を基準に変更可能）
- きんかん200g
- はちみつ200g
- りんご酢100ml
作り方
ポイント
「トロリ」としたはちみつが「サラサラ」に変化したら完成です。保存は冷蔵庫に入れて1週間以内がおいしく食べられます。酢やフルーツを漬ける場合、酸化によるサビを防止するため、金属製の容器は避けます。使用する容器はよく洗って、水分をしっかり拭き取った清潔なものを準備してから調理をしましょう。
- 準
きんかんはよく洗って、清潔なふきんまたはキッチンペーパーで水分をよく拭き取り、「ヘタ」と「タネ」を取り除く。 ※ 洗った後のきんかんと容器の水分は腐敗の原因になるので残さないように気をつけましょう!
- 1
清潔な容器(またはボウル)にきんかん、はちみつ、りんご酢を合わせてフタ(ラップ)をして涼しい場所で半日〜一晩漬ける。 ※ きんかんの分量に対して、『同じ量』のはちみつ、『半分の量』のりんご酢で作れば材料の分量に合わせなくても大丈夫です。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
