副菜
【豆腐の明太バターあんかけ】ほっこり明太バターの濃厚な味わい
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間10分
豆腐のヘルシーおかずです。 お酒にももってこいの10分で完成のおつまみおかず。 熱々を召し上がれ。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 辛子明太子50g
- 小ねぎ適量
- バター10g
- 粗挽き黒こしょう適量
- A水150ml
- A白だし大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・辛子明太子はたらこで代用可能です。 ・木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用可能です。柔らかいのでとろみをつける際に崩さないよう注意しましょう。
- 準
B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 1
木綿豆腐は12個に切ってキッチンペーパーにのせて水を切る。 辛子明太子は薄皮から外す。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋にA 水150ml、白だし大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2と辛子明太子を入れて火にかける。 沸騰したら木綿豆腐を入れて中火で豆腐が温まるまで3～5分煮る。
- 3
火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
- 4
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふりかけて小ねぎとバターをのせる。
レシピID
490004
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「明太子」の基礎
- Artist
すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
