火を使わない・スパイシードラムスティック【手羽元】

• 60分

材料4人分

• 手羽元
  12本
• A
  水
  200ml
• A
  砂糖
  20g
• A
  塩
  10g
• B
  チリパウダー
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  乾燥オレガノ
  小さじ1
• B
  乾燥バジル
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  手羽元の細い方をハサミで一周切り、太い方に向かって押し上げてチューリップにする。

  
• 1

  A 水200ml、砂糖20g、塩10gを混ぜてブライン液を作り、手羽元にかけて10分浸けおく。

  
• 2

  手羽元をざるに上げ、水分を拭きとって　ジップロックに入れる。 B チリパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、醤油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1、乾燥バジル小さじ1、オリーブオイル大さじ2を入れて2分程よく揉みこむ。

  
• 3

  空気を抜いて封をし、15分置く。 ※途中1度裏に返す。

  
• 4

  クッキングシートを敷いた天板に手羽元を並べ、160℃のオーブンで30分焼く。 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリでかける。

  

ポイント

①ブライン液に浸けこむことで表面の汚れや血を落としつつ、肉の中に水と砂糖を入れられるのでジューシーに仕上がります！

作ってみた！

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