豆乳坦々うどん
投稿日2022/03/15
更新日2022/03/15
調理時間20分
すりごまをたっぷり入れたスープに豆板醤などで炒めたひき肉、ゆで卵、チンゲンサイなどをトッピングしました💕お好みでラー油をかけてお召し上がりください🤗
材料2人分
- チンゲンサイ1房
- 長ネギ1/3本
- 豚ひき肉150g
- ごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- B豆乳300ml
- B水200ml
- Bみそ大さじ1
- B鶏がらスープの素大さじ1
- Bすりごま大さじ4
- B塩・こしょう各少々
- 冷凍うどん2玉
- ゆで卵2個
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
豆乳のスープは沸騰させると膜が出来てしまうので、気になる方は膜をとっていただくか、沸騰する直前で火を止めてください☺️⭐️
- 1
チンゲンサイを縦に4等分に切り、ラップで包んで500Wで1分加熱する。
- 2
長ネギは切り込みを入れて芯を取り出す。芯をみじん切りに、皮の部分を千切りにし白髪ネギにして水に浸しておく。
- 3
ごま油を中火で熱し長ネギとA にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、豆板醤小さじ1/2を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えお肉の色が変わるまで炒める。
- 4
酒を加え、アルコールが飛んだら醤油を入れて炒める。容器に取り出しておく。
- 5
同じ鍋にB 豆乳300ml、水200ml、みそ大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、すりごま大さじ4、塩・こしょう各少々を入れて中火で温めて味噌を溶かす。
- 6
冷凍うどんを2人分表示通り温めてそれぞれ器に盛り、スープを注ぐ。ひき肉、チンゲンサイ、白髪ネギ、ゆで卵をのせお好みでラー油をかける。
433590
質問
作ってみた!
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
chickysfood
\\🌟レシピ動画クリエイターのChickyです☺️🌟// ˚✧₊共働き・酒好き夫婦の楽ちんごはん˚✧₊ 夫と娘(0歳)の3人暮らし🏠 【簡単&時短】家に帰ってすぐできるレシピ✎ 【お酒に合う料理】ワインソムリエ資格保持🍷 ˗ˏˋ 20分以内で❣ˎˊ˗ ˗ˏˋ料理初心者でも簡単に❣ˎˊ˗ ˗ˏˋ手際よく❣️ˎˊ˗ ˗ˏˋ時短でぱぱっと❣️ˎˊ˗ をモットーに、誰でも作れる簡単レシピをご紹介しています☻ 夫婦でお酒が大好き❣お米も大好き❣なのでおつまみレシピやごはんがもりもり進むレシピが中心です(^O^) またよく友人を招いてホームパーティーを行っているので、パパっと作れるおもてなしレシピも(^O^) 少しでも皆様の日々の献立の参考になればうれしく思います。 🌸フルタイムで働く会社員 🌸東京在住 🌸栃木県生まれアメリカオハイオ州育ち 🌸ワインソムリエ資格保持 よろしくおねがいします☺ ウェブサイト instagram https://www.instagram.com/chickysfood/ TikTok https://www.tiktok.com/@chickysfood Youtube http://www.youtube.com/@chickysfood311 Hey I'm Chicky! In this channel I post easy Japanese food recipes. Please feel free to like, unlike, comment, or hopefully suscribe!