Name: タプナードのカナッペ・パルミジャーノレッジャーノと共に
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 黒オリーブ(上質のもの) 50g; アンチョビ 2枚; ケイパー 20g; にんにく 1/4片; E.X.V.オリーブオイル 大さじ3; 黒こしょう 少々; バケット(薄切り) 適量; パルミジャーノレッジャーノ(薄切り) 適量

2013.02.03

分類

調理時間： 15分

ID 100647

山口はるの

spring' kitchen

タプナードはフランス・プロヴァンス地方のソース。ディップとしても使えますが、お魚のグリルやパスタソースなどにもいろいろと使える万能選手です♪

材料(例)2人分)

	黒オリーブ(上質のもの)	50g
	アンチョビ	2枚
	ケイパー	20g
	にんにく	1/4片
	E.X.V.オリーブオイル	大さじ3
	黒こしょう	少々
	バケット(薄切り)	適量
	パルミジャーノレッジャーノ(薄切り)	適量

作り方

Point!

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黒オリーブは種をのぞき、水気をふきとる。
黒オリーブ・アンチョビ・ケイパー・にんにく・E.X.V.オリーブオイル・黒こしょうをフードプロセッサーでお好みの状態になるまで撹拌する。
バケットに2.のタプナードとパルミジャーノレッジャーノをのせる。
(写真はディルをトッピングしています。)

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