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タプナードはフランス・プロヴァンス地方のソース。ディップとしても使えますが、お魚のグリルやパスタソースなどにもいろいろと使える万能選手です♪
材料(例)2人分)
| 50g | ||
| 2枚 | ||
| 20g | ||
| 1/4片 | ||
| 大さじ3 | ||
| 少々 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
黒オリーブは種をのぞき、水気をふきとる。 | |
2 |
黒オリーブ・アンチョビ・ケイパー・にんにく・E.X.V.オリーブオイル・黒こしょうをフードプロセッサーでお好みの状態になるまで撹拌する。 | |
3 |
バケットに2.のタプナードとパルミジャーノレッジャーノをのせる。 (写真はディルをトッピングしています。) |
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