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タプナードのカナッペ・パルミジャーノレッジャーノと共に

15

2013.02.03

分類

調理時間: 15分

ID100647

山口はるの

spring' kitchen

タプナードはフランス・プロヴァンス地方のソース。ディップとしても使えますが、お魚のグリルやパスタソースなどにもいろいろと使える万能選手です♪

世界各国の料理 記念日 おもてなし

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材料(例)2人分)
黒オリーブ(上質のもの) 50g
アンチョビ 2枚
ケイパー 20g
にんにく 1/4片
E.X.V.オリーブオイル 大さじ3
黒こしょう 少々
バケット(薄切り) 適量
パルミジャーノレッジャーノ(薄切り) 適量
作り方
Point!
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  1. 黒オリーブは種をのぞき、水気をふきとる。
  2. 黒オリーブ・アンチョビ・ケイパー・にんにく・E.X.V.オリーブオイル・黒こしょうをフードプロセッサーでお好みの状態になるまで撹拌する。
  3. バケットに2.のタプナードとパルミジャーノレッジャーノをのせる。
    (写真はディルをトッピングしています。)
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