包まない！重ね煮ビックしゅうまい

材料4人分

• えのき
  1/2株
• 豆苗
  1/2株
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 水
  150ml

作り方

• 1

  えのきは石づきを落とし、長さを半分に切る。 豆苗は根を切り落とし、長さを3等分に切る。

• 2

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 片栗粉大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、おろししょうが小さじ1/2を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

• 3

  フライパンに塩を振り入れ、えのき、豆苗の順に重ね、肉だねを広げてのせる。

• 4

  水をフライパンの縁から注ぎ入れ、ふたをして弱火で15分、肉に火が通るまで蒸す。

• 5

  ふたを取り、そのまま食卓へ。 好みの大きさに切り分けて、しょうゆやポン酢、しょうゆ＋からし（すべて分量外）を添える。

ポイント

水分の多いえのきや豆苗を下に敷くことで、 水分の力で肉だねが蒸されておいしくなります。焼売の肉汁をしっかり吸ってくれて野菜もおいしく食べられます♪

作ってみた！

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