ディルが余ったら【ゆで卵のハーブピクルス】

材料（卵4個分）

• 卵
  4個
• にんにく薄切り
  1片
• ディル
  2-3本
• A
  酢
  100ml
• A
  水
  100ml
• A
  上白糖
  大さじ1/2(又はグラニュー糖)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー（ホール）
  4-5粒

作り方

• 1

  卵は沸騰してから13分間ゆでる。 流水で粗熱を取りながら殻をむく。

  
• 2

  小鍋にA 酢100ml、水100ml、上白糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、ブラックペッパー（ホール）4-5粒のピクルス液を煮立てる。 保存容器に1のゆで卵、にんにく薄切り、ちぎったディルを入れ、ピクルス液を熱いうちに注ぐ。 卵が浸かりきっていなければ、水（分量外）を足し、卵全体が浸かるようにする。 冷蔵庫で半日から1日置く。

  

ポイント

。スパイスはブラックペッパーの他に、ホワイトペッパーやマスタードシード、クローブなどをお使いください。

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