レンジで気軽に♩失敗なし！【やわらかもちもち柏餅】

材料4人分

• 上新粉
  90g
• 白玉粉
  10g
• 砂糖
  10g
• 水
  120g
• あんこ
  80g
• 柏の葉
  4枚

作り方

• 下準備
  柏の葉をよく洗い、水気を拭き取る。

  
• 1

  あんこを4等分し、小判型に丸める。

  
• 2

  耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れよくかき混ぜ、白玉粉を溶かす。

  
• 3

  上新粉を加えてよく混ぜ合わせたら、ラップを被せて、600Wの電子レンジで2分加熱する。(倍量の時は、4分を目安に)

  
• 4

  一度取り出し、水をつけたゴムベラ、すりこぎなどでよく混ぜ、ラップをして、再び、600Wの電子レンジで1分加熱する。

  
• 5

  電子レンジから取り出して、よく捏ね、ラップに取り出し、ラップの上から、キッチン用の軍手などを使って、生地を折りたたみ、違う方向から繰り返し、ひとまとめにし、ボウルに戻す。

  
• 6

  ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱し、よく捏ねたら、ラップに取り出し、折りたたみながら艶が出るまで捏ね、手で触れる温かさまで冷ます。

  
• 7

  濡れたスケッパーなどを使って、4等分にする。(きっちり測っても)

  
• 8

  水をつけた手で丸め、小判型に伸ばし、あんこを挟む(包んでも良い)。

  
• 9

  よく冷ましてから、柏の葉で巻く。

  

ポイント

・艶が出るまで捏ねるのが少し大変ですが、やけどに注意しながら、水をこまめにつけて、よく捏ねてください。 ・倍量で作る時は、加熱時間を延ばしてください。

作ってみた！

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