カリッとふわっと♡【抹茶米粉ワッフル】

材料（10〜12個分程度）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  60g
• 無調整豆乳
  80ml
• 牛乳
  80ml
• A
  米粉(製菓用)
  190g(ミドルタイプ)
• A
  アーモンドパウダー
  10g
• A
  抹茶パウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  無塩バター
  60g
• B
  米油
  20g(お好みの植物油)
• ワッフルシュガー
  適量(またはザラメ)

作り方

• 下準備
  ・B 無塩バター60g、米油20gを耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、溶かしておく。 ・ワッフルメーカーを予熱しておく。

• 1

  ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で、ふんわり文字が書けるようになるまでしっかり泡立てる。

  
• 2

  無調整豆乳、牛乳を入れ、低速で軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 米粉(製菓用)190g、アーモンドパウダー10g、抹茶パウダー10g、ベーキングパウダー4gを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶かした無塩バターと米油も加え、分離がなくなるまで、混ぜ合わせる。(もったりした生地感です)

  
• 5

  ワッフルメーカーの予熱が完了したら、 分量外の油を塗り、生地をおたまなどで流し、お好みでワッフルシュガーをのせる。(B 無塩バター60g、米油20gの器を使うと洗い物が増えなくて良いです)

  
• 6

  5分ほど焼き、良い焼き色になれば取り出す。

  
• 7

  いちご米粉ワッフルはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/480054 (いちごパウダーと抹茶パウダーの性質により分量が違います)

  

ポイント

・米粉は、波里さん「サクッと仕上がるお米の粉」を使用。米粉により生地感が変わるので、豆乳・牛乳か米粉の量で調整してください。 ・ワッフルメーカーは、ビタントニオです。 ・卵をしっかり泡立てること、粉をなるべく泡を壊さないように優しく、でもよく混ぜ合わせることがポイントです。 ・生地ができたら、下に沈殿してしまうので、時々かき混ぜながら焼いて下さい。 ・焼いていくうちに焼き上がりが早くなるので、焼き時間をだんだん短くしてください。 ・豆乳と牛乳は、お好みでどちらかでも。

作ってみた！

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