主食
モチモチ中華風おこわ
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分(炊飯時間は除く)
余ったお餅を使って、手軽におこわ風のおにぎりに仕上げてみました。腹持ちも良く、子どもの朝ごはんや補食にもおすすめです。
材料4人分（ご飯2合分）
- 米2合
- 豚小間肉150ｇ
- 薄揚げ1枚
- にんじん30ｇ
- 干し椎茸2枚
- 切り餅1個
- ごま油小さじ2(炒める用小さじ1，香り付け用小さじ1)
- 塩コショウ少々
- 酒大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1.5
- A醤油大さじ1.5
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 水適量(炊飯釜の2合の線まで)
- 白ごま大さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
干し椎茸は、普通の椎茸でも代用可です。戻し汁が無い分、水を増やして調整して下さい。またその場合旨味が減るので、お好みで顆粒出汁などをプラスするのもおすすめです。
- 準
干し椎茸は水200ml（分量外）で戻しておく。 切り餅は、1㎝角に切っておく。
- 1
米はといで、ザルにあけ、水気を切っておく。
- 2
にんじん、干し椎茸、薄揚げは、細切りにする。
- 3
フライパンにごま油（小さじ1）を入れ、豚小間肉に塩コショウを振って炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら、②を加え、さらに炒める。油がまわったら、酒を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（2～3分）
- 5
A きび砂糖小さじ2、みりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5を加え、味が馴染んで水分が無くなったら、ごま油（小さじ1）を回しかける。
- 6
炊飯器に➀の米と鶏がらスープの素、しいたけの戻し汁、水を2合の線まで入れ軽く混ぜる。その上にカットした切り餅と炒めた具材をのせ、通常炊飯する。
- 7
炊きあがったら、小ねぎと白ごまを入れ、よく混ぜる。お好みでおにぎりにする。
レシピID
475967
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「豚肉」の基礎
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管理栄養士えーみー
管理栄養士、栄養士、フードスタイリスト
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。
