カンロ飴で作る"キャラメル大学芋"

材料

• さつま芋
  250g
• カンロ飴
  8個
• 水
  180ml
• 無塩バター
  25g

作り方

• 1

  さつま芋は流水で綺麗に洗い、食べやすい大きさの乱切りにします。水に浸けて10分程アク抜きをしておきます。

  
• 2

  流水で洗ったら耐熱容器に入れてふんわりラップし600wのレンジなら4～5分加熱します。

  
• 3

  加熱し終わったら、ラップを外して水分を飛ばす。

  
• 4

  カンロ飴に水を入れて火にかけます。溶けるまで弱めの中火で加熱します。

  
• 5

  少し煮詰まってきたら火を止めておきます。

  
• 6

  フライパンに無塩バター、レンジにかけたさつま芋を入れて火にかけます。レンジ加熱しているさつま芋は崩れやすいので注意します

  
• 7

  焼き色が付いてきたら飴のタレをかけてとろみが付くまで煮詰めます。

  
• 8

  出来たら分量外の黒胡麻や乾煎りした胡桃をトッピングします

  

ポイント

タレは多めになっているので、さつま芋を増やしても良いと思います。 バターは有塩バターでも大丈夫です。

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