チョコなし？！チョコプリン風タルト【米粉タルト】

材料（18cmタルト型　1台分）

• 米粉タルト生地
  1台
• 水
  45g
• 粉寒天
  3g
• A
  きび砂糖
  35g
• A
  コーンスターチ
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• ココアパウダー
  15g
• 牛乳
  300g

作り方

• 1

  米粉タルト生地を作って型に入れたまま冷ましておく。 バターなし！米粉のタルト生地【グルテンフリー】 https://oceans-nadia.com/user/770179/recipe/452788

  
• 2

  チョコプリンを作る。 水と粉寒天は鍋で混ぜ合わせてふやかしておく。

• 3

  ボウルにA きび砂糖35g、コーンスターチ15g、塩ひとつまみを入れ、ココアパウダーもふるい入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。 牛乳を少量だけ入れて混ぜてペースト状にし、残りの牛乳も一気に入れて混ぜる。

  
• 4

  工程2に工程3を入れて混ぜ、中火にかける。 耐熱ゴムベラで絶えず混ぜながら加熱し、沸いてきたら火を弱めて引き続き混ぜながら2分煮る。

  
• 5

  タルトに流し込み表面にピッタリラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。 型から外し、仕上げにココアパウダー(分量外・適量)をふる。

  

ポイント

★コーンスターチはダマになりやすいです。 工程②で粉類に牛乳を入れる時、最初は少量だけ入れてよく混ぜてペースト状にし、それから残りの牛乳を入れていくとダマになりません。 ★沸いてから火を弱める時、常にポコポコ沸いた状態をキープできる火加減にしてください。 ★市販のタルト台を使うとさらにお手軽です

作ってみた！

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