バターなし！米粉のタルト生地【グルテンフリー】

• 35分

材料（18cmタルト型　1台）

• A
  米粉
  70g
• A
  コーンスターチ
  20g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  卵
  25g(約1/2個分)
• B
  米油
  20g
• B
  牛乳
  10g

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉70g、コーンスターチ20g、アーモンドプードル20g、きび砂糖15g、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐるまぜる。B 卵25g、米油20g、牛乳10gも入れてゴムベラで切るように混ぜ、ある程度混ざったらゴムベラで生地をボウルにすりつけるようにしてあわせる。 手で軽く揉み込んでひとまとめにする。

  
• 2

  ②ラップの上に生地をおき、めん棒でタルト型よりも大きめにのばす。型を裏返してのせ、ラップの下に手を入れて型ごとひっくり返す。 ラップをはがして生地を型に敷き込む。

  
• 3

  はみ出したところはナイフで切り落とし、再度指で形を整える。 フォークで底全体に穴を開けて天板にのせ、170度のオーブンで20〜23分、きつね色になるまで焼く。 型に入れたまま冷ます。

  

ポイント

★生地を型に敷き込む際、破れたり生地が一部分足りなかったり…となってしまったら、そこだけ生地を継ぎ足して埋めて大丈夫です。 指で押さえて馴染ませてください。 ★残った生地はクッキーとして一緒に焼いて下さい。(焼き場間短めで様子を見て下さい) ★焼き上がった時に、もし真ん中が膨れ上がってしまっていたら、そっと手で押さえて下さい。 ★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってくることがあります。 他のメーカーのものを使うときは、最初は牛乳は入れずに生地を作り、まとまりが悪ければ少しずつ様子を見て牛乳を足していく方法でやってみてください。

作ってみた！

質問