天ぷら粉で！リッツ風クラッカー
投稿日2023/05/27
更新日2023/05/27
調理時間30分
ほんのり甘い生地に塩をきかせた、サクサク食感のクラッカーです。天ぷら粉を使うことにより、空気を含んだサクッと軽い食感にしあがります。 本家よりもオイリーさは軽めなので、あっさりパクパク食べられますよ。
材料（約25枚分）
- A天ぷら粉80g
- Aきび砂糖5g
- A塩ふたつまみ
- 米油20g
- 水15g
- はちみつ小さじ1/2くらい
- 塩(ふりかける用)適量
作り方
ポイント
★はちみつは塗りにくければ、少量の水で溶きのばして使って下さい。 目安として… はちみつ：水＝2:1 くらいです。 ★型の大きさは目安として記載していますが、ご家庭にあるものでOKです。抜くのがめんどうなら四角くカットしてもいいですよ。
- 準
オーブンを170度に予熱する
- 1
ボウルにA 天ぷら粉80g、きび砂糖5g、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜ、米油と水も入れてゴムベラでさっくり混ぜる。 粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。
- 2
3mm厚さにのばし直径3.5cmの丸型で抜く。 オーブンシートをしいた天板に並べ、表面に指ではちみつをぬる。
- 3
竹串で数ヶ所穴を開け、上から塩(ふりかける用)をちらす。 170度のオーブンで16〜17分焼く。天板にのせたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
