小松菜とベーコンの焦がし醤油バタースパゲティ

材料1人分

• スパゲティ
  100g(今回は1.7mm使用)
• ベーコン
  40g
• 小松菜
  50g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 牡蠣醤油
  大さじ1(めんつゆでもOK！お使いのものによりますが大さじ1〜入れて味見をしながら調整)
• 鷹の爪
  適量(お好み)
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  パスタを茹でるためのお湯を沸かしておく（塩分濃度は1%※分量外） 小松菜はよく洗い水に5分ほど浸しておく（えぐみが抑えられます） ベーコンはお好みですが分厚目に切る

  
• 1

  スパゲティを茹で始める（表記時間より1分早く茹で上げる） フライパンにオリーブオイルを引いて、ベーコンに焼き目が付くまで炒める（油はね対策で弱火で焼くといいと思います） 焼き目がしっかりとついたらベーコンを上端に寄せて弱火にし、牡蠣醤油を下側に入れて沸騰させる（軽く焦がすようなイメージで。加熱しすぎには注意してください。沸騰したらOK）

  
• 2

  小松菜を茎から入れ、30秒ほど炒めて、葉を入れ火を消す。あとは余熱でOK！ 鷹の爪は茎を炒めるタイミングでお好みで加えてください！

  
• 3

  表記より1分早く茹でたパスタを絡めて（中火にかけながら、水分は様子を見て茹で汁で調整）、火を止めてからバターを加えて全体的に絡める

  

ポイント

⚪︎スパゲティは表記時間より1分早く茹で上げる ⚪︎ベーコンは焼き目がしっかり付くまで炒める ⚪︎小松菜は茎を最初に炒めて葉は余熱で火を通す ⚪︎焦がし醤油を作るときは弱火で！沸騰したらOK！ ⚪︎バターは火を止めてから最後に絡める

作ってみた！

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