くたくたブロッコリーの旨辛スープパスタ
投稿日2023/02/17
更新日2023/02/17
調理時間15分
パスタレシピの中でもかなりのお気に入りです！くたくたブロッコリーと旨味たっぷりのスープの相性が抜群です！！5〜6年前くらいから作っていて、今のレシピに落ち着きました。あとは調整するなら酸味かなと思いますが、そこはお好みでいいと思います！冷凍ブロッコリーをよく使うのですが、解凍せずにそのままスープに放り込めば良いので超お手軽にできますよ◎ そのまま唐辛子を抜いた辛くないバージョンもおすすめです！
材料1人分
- スパゲッティ100g
- ブロッコリー1/2株(約120g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく2〜3片
- A鷹の爪適量(お好み)
- B水350ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B昆布茶小さじ1/2
- バター5g(なくてもOK！)
作り方
ポイント
⚪︎スパゲッティは1.78mmを使用しています。太さによって茹で時間は前後しますが、味見してお好みの硬さに仕上げてください ⚪︎スパゲッティは表記よりも早く上げて、スープの旨味を吸わせる ⚪︎水分量が大事です。味見をしながらお湯と火加減で調整してください！
- 準
⚪︎ブロッコリーはよく洗い、1房ずつ切り分け、大きいものは食べやす大きさにする ⚪︎にんにくはスライスして芽があれば取り除く ⚪︎鷹の爪は種を取り輪切り ⚪︎塩分濃度1%のお湯を沸かしておく
- 1
A オリーブオイル大さじ1、にんにく2〜3片、鷹の爪適量をフライパンに入れて弱火にかけてじっくり加熱する
- 2
にんにくがほんのり色づいてきたら、B 水350ml、鶏がらスープの素小さじ1、昆布茶小さじ1/2を加える。 沸騰したらブロッコリーを加えて8〜１０分中火でくたくたになるまで加熱していく。 スパゲッティを茹で始める。 ※塩分濃度1%で！！！
- 3
表記より２分早く茹で上げたスパゲッティとバター（なくても良い）を加えて、中火で１分程加熱する。 このとき、水分量が減っていたらお湯を足してください！火加減によって水分量には差が出るので、最後に味見をして味が濃ければお湯を足して、薄ければ水分を飛ばしてください！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!