ハニーマドレーヌ

●材料はすべて常温に置く。 ●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。 ●室温で柔らかくした型用の無塩バター(分量外)ははけで型に薄く塗る。 ●材料の無塩バターは電子レンジで溶かしておく。 ●オーブンは180度に温める。

ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を入れ泡立て器で泡立てる。 途中で塩をひとつまみ加える。

とろみがついてきたら、はちみつと牛乳を加え混ぜる。

ゴムベラに持ち替えたら、ふるっておいた粉を加え白い粉が見えなくなるまで手早く混ぜる。 この時練らないように気をつける。

溶かした無塩バターの器に生地を少し加えよく混ぜ、生地の入っているボウルに振り入れる。 バターの筋が少し残る程度にさっと混ぜる。

型の8分目くらいまで生地を流し込み、型をトントンと台に打ちつけて空気を抜く。 180度のオーブンで10～12分、焼き色を見ながら焼く。

焼きあがったら網の上で冷まし、乾かないように密閉容器に入れる。