◆ゴーヤーと干し海老のタイ風ぶっかけ飯◆お茶漬けカオトム

材料（1人分）

• ごはん(ジャスミンライスがおすすめ)
  150～200g
• ゴーヤー(正味)
  50g
• 干し海老
  小さじ1
• トリガラスープ
  300ml
• ホワイトペッパー
  少々
• ナンプラー
  小さじ1
• パクチー(香菜)
  適宜
• プリックナンプラー
  適宜
• <ガーリックオイル材料>
• 　　サラダ油
  50ml
• 　　ニンニク
  2片

作り方

• 1

  ガーリックオイルを作る(材料は作りやすい分量) フライパンに油とニンニクを入れて弱めの中火にかけ、 ジュワジュワ音がし煮立ったら、時々ゆっくり底から混ぜながら ニンニクの7割程度が色づいたら耐熱容器に移す (余熱で焦げるのですぐ移す)

  
• 2

  ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでタネをワタを取り、 5mmの厚さの半月切りにする (熟してタネが硬くなっていなければ、苦味が得意なら タネとワタごと切って使えます)

  
• 3

  鍋にトリガラスープと干し海老を入れて火にかけ、 煮立ったらゴーヤーを加えて2分煮て、 ナンプラーとホワイトペッパーを加えて火を止める(1)

  
• 4

  器に温かいご飯を盛り(冷たい場合はザルに入れお湯をかけてから使う) 上から(1)をかける あればぜひ「タイの香り米ジャスミンンライス」のご飯を

  
• 5

  ざく切りにしたパクチーをお好みの分量乗せる

  
• 6

  食べる時に、ガーリックオイルとプリックナンプラーを お好みの分量かける

  
• 7

  作り置きに便利なプリックナンプラーは 別途レシピを掲載しています

  

ポイント

市販のガラスープの素を使う場合、塩分があるので規定の半分量をお湯に溶けば十分です。 食べる時にプリックナンプラーをかけるので、その分味付けを控えてあるためお好みで調整を。 春から緑のカーテンで育てたゴーヤーを収穫して作ると格別ですよ。

作ってみた！

質問