米粉で失敗知らず！毎日食べたくなる【濃厚あんかけ焼きそば】

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 豚バラ肉
  150g
• 白菜
  150g
• にんじん
  1/3本
• うずらの卵(水煮)
  6個
• ごま油
  大さじ1
• ごま油(追加用)
  約小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)、みりん、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ5
• ごま油、粗びき黒こしょう(仕上げ用)
  各適量

作り方

• 下準備
  白菜はひと口大に切る。 にんじんは5mm厚さ、1cm幅の短冊切りにする。 豚バラ肉はひと口大に切る。

• 1

  焼きそば麺は電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 フライパンにごま油と焼きそば麺を入れてかるくほぐす。 中火で熱し、触らずに焼く。焼き色がついたら裏返し、ごま油(追加用)を加えて、もう片面にも焼き色がつくまで焼く。 器に盛り付ける。

  
• 2

  A 水300ml、鶏がらスープの素(顆粒)、みりん、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  1と同じフライパンに豚バラ肉とにんじんを入れて、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒める。

  
• 4

  白菜の芯、うずらの卵(水煮)、2を加え、中火で一煮立ちさせる。 白菜の葉を加え、かるく混ぜてしんなりしたら火を止めて10秒ほど混ぜる。

  
• 5

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、全体を混ぜる。 弱火にしてとろみがつくまで加熱する。

  
• 6

  焼きそば麺の上に5を盛り、ごま油、粗びき黒こしょう(仕上げ用)を散らす。

  

ポイント

・白菜は芯と葉と分けて加熱することで色味がきれいに保てます。 ・具材はアレンジOK！白菜をチンゲン菜に変えたり、キクラゲを追加したりお好みでアレンジしてください。水分が出にくい食材を使用する場合はとろみや味付けの濃さに影響するため、お米の粉 お料理自慢の薄力粉は小さじ1〜2減らし、味付けはオイスターソースを半分に減らすと良いです✌️ ・お米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れる際、必ず火を止めてから加えてください。ダマになりにくいですが、あくまで粉なので、沸騰してる状態に入れるとダマができる可能性があります。

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