【生姜香る♪豚こまと白菜のあんかけ】ワンパンで簡単！

材料（2〜3人分）

• 白菜
  1/8個(250g)
• 椎茸
  3枚
• 豚こま切れ肉
  200g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  水
  200ml
• B
  片栗粉
  小さじ2(水溶き片栗粉用)
• B
  水
  大さじ1(水溶き片栗粉用)
• 生姜チューブ
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  器にA 醤油、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1と1/2、水200mlの材料を合わせておく。 また、別の器にB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 1

  白菜は葉と芯に分けざく切りに、椎茸はかさと軸(石づきは取る)に分け、それぞれ薄切りする。豚こま切れ肉に塩こしょう、片栗粉を揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、生姜チューブと豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②に白菜の芯を加えて2分ほど炒めたら、白菜の葉と椎茸を加えて白菜がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ③にA 醤油、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1と1/2、水200mlを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

  

ポイント

水溶き片栗粉は加える直前に再度よく溶いて、少しずつ入れてその都度手早く混ぜることでダマになりません。(沸いているところを目がけて入れるとダマになりやすいので注意)

作ってみた！

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