副菜
苦くない◎やみつき【ゴーヤの海苔おかか和え】和えるだけ簡単！
5分
ゴーヤの塩揉み時間は除く- エネルギー47kcal
- 炭水化物6.8g
- 脂質1.5g
- たんぱく質2.8g
- 糖質5.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ビタミンCたっぷり♪おかか、だしの旨味とさっぱりだれがやみつき♡和えるだけ簡単ゴーヤサラダ。 【ゆる減塩ポイント】 •ゴーヤは塩揉みしてから茹でることで水と苦味成分が溶出し、調味料がしっかりなじむようになる◎ •おかかや海苔が調味料を吸うから味にメリハリが出る＆おかかの旨味や海苔の風味も加わり満足度UP
材料3人分
- ゴーヤ1本(250g)
- 海苔全形1/2枚
- A鰹節3g(ひとつかみ程度)
- Aぽん酢、めんつゆ(3倍濃縮)各小さじ2
- A砂糖小さじ1と1/2
- A白だし(2倍濃縮)小さじ1
- A白いりごま大さじ1
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切ってスプーンで種とわたを取り除いたら、薄切りする。塩小さじ1/2(分量外)をもみこみ１０分ほどおく。
- 2
フライパンにお湯を沸かし、①を入れ１分ほど茹でたら、冷水に取り水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルに②と適当にちぎった海苔、A 鰹節3g、ぽん酢、めんつゆ(3倍濃縮)各小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、白だし(2倍濃縮)小さじ1、白いりごま大さじ1を加えて全体をよく和える。
作ってみた！
ぽぽペ2025/08/19 19:56
ゴーヤは大好きなので、この時期結構な頻度で購入します 色々なレシピで作りますが、この味付けは始めて食べる味でした ほんのり甘みがありとても美味しかったです また作りたいです！
ぴんくツバメ2025/08/04 20:12
今回も頂き物❗ゴーヤを2個頂いて、よいタイミングでレシピのご投稿があったので早速作ってみました🥒 ゴーヤって、どちらかと言うと貰ってあまり嬉しくない野菜かなぁ😓 でも美味しく作れるレシピさえあればそんなことないんだけど😏 完成して一切れ食べたら少し苦かったけど、時間をおくと調味料がしっかり染み込んで苦味がなくなりました🌟 美味しくてご飯が進むよぉ、気に入ったので翌日もう1個使い、再び作りました💚 レシピありがとうございました💖
