スンドゥブ春雨スープ§ダイエットスンドゥブ

材料2人分

• 味噌汁の残り＋だし汁
  400ml(汁のみで400ｃｃ)
• 好みの野菜やキノコ・海藻類
  200-250g
• 豚肉
  40g(こま切れ肉)
• A
  コチジャン
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  唐辛子粉(粗挽き)
  小さじ1-2(韓国料理用唐辛子(ここでは小さじ2使用))
• ごま油
  小さじ1-2
• 春雨
  15-20g(緑豆春雨)

作り方

• 下準備
  ◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは ・白菜100ｇ＋長ねぎ30ｇ＋にんじん20ｇ＋しいたけ1個＋ニラ50ｇ＋油揚げ＋わかめ＋小松菜＋玉ねぎ等を使っています。 ◆豚肉は食べやすい大きさに切る。

• 1

  味噌汁の残り＋だし汁(本日は味噌も入っただし汁＝いつもの味噌汁にして下さい)を加えておよそ400ｃｃにして火にかけ、ニラ以外の好みの野菜を刻んで加える。 煮立ってきたら豚肉を加え、野菜がしんなりとしてきたら、A コチジャン小さじ2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖大さじ1/2、唐辛子粉(粗挽き)小さじ1-2を加えてひと煮立ちさせニラを加えて火を止め、春雨も加え、汁になじませ3分ほどおく。

• 2

  ごま油を加えて器に盛り、好みでいりごまや糸唐辛子を添える。

  

ポイント

§豆腐は必須ですと記載しながら、豆腐切らしていたので(笑)油揚げが入っています。豆腐を加える場合は絹豆腐(パックに水が含んでいないものが好ましい)を90ｇほど、野菜の少し後のタイミングで加えます。あまり入れすぎると味がボケてしまいます。 §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！ このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400ｃｃ)にして、野菜量(200-250ｇ)を加えて作りましょう。 もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。 §だし汁400ｃｃ＋野菜200-250ｇ(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。 §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。

作ってみた！

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